@ Uwe
Auch wenn ich ja leider nicht bei Euch dabei sein kann,will ich mal eben meinen Senf was die Salate angeht dazugeben.
Wenn ihr die, wie Frank es sagt nicht ordentlich kühlen könnt (4Grad!!) Dann macht nur für den Anreisetag Kartoffelsalat.Salat mit Mayo kann im ungekühlten Zustand nette Auswirkungen haben.Was dann zur Folge haben könnte, das bei eurem Stand auch noch ein Toilettenhäuschen stehen sollte
Ist nur ein gut gemeinter Rat.Wäre ja schade!
Was die Menge angeht,bei ner ordentlichen Portion rechne ich immer 400g pro Kopf.
Grüße